《跟著婆婆媽媽去市場學買菜、學做飯》



九位婆婆媽媽教你學會

如何在市場琳瑯滿目的菜色種類中，

挑選品質最好的食材；

學會媽媽們為家人鑽研的挑嘴料理及選菜秘訣，

讓你的料理功夫速成專業的水準。

婆婆們花了大半輩子的歲月，

累積了雄厚的料理功夫；

媽媽們承載上一輩的菁華，

研發了營養、美味俱全的挑嘴好菜。

九位婆婆媽媽們鑽研的選菜秘訣也是必學的料理精髓，

由本書集結這些私房絕活，

讓讀者用一本書的時間，

輕鬆學會婆婆媽媽的私藏料理。

CH1婆婆媽媽的功夫篇

廚房裡的功夫，是婆婆媽媽們多年累積的經驗，從製作出一道道的佳餚開始，到美味上桌開動，其實，背後是蘊藏很多技巧以及知識，這些都是烹調前該有的基本功，了解之後便能讓廚藝逐日增進！「工欲善其事，必先利其器」，烹調前先了解廚房裡的基本用具，如此便能得心應手，而不慌亂喔！

CH2傳統手藝婆婆的私房菜

在過去的年代，一個女人無不是將一生奉獻其給家庭，一天中最重要的大事就是為家人煮上一桌好菜；她們的私房菜是對家庭照顧的象徵，也是她們這一生歲月累積的寶藏，學習這些私房菜的製作技巧，便是將一個婆婆的私房絕活都學起來了。

CH3現代思維媽媽的私房菜

許多女人都是從不經事的少女，轉身變成一個十項全能的媽媽，為了公婆的喜好、丈夫孩子的口味，而料理一手挑嘴的好菜，除了顧及色、香、味俱全外，營養均衡更是她們的首要考量，跟著媽媽們學做菜，必定能學得一桌美味且健康的好菜。

本書特色

手機掃瞄QRCode立即觀看媽媽們的步驟教學。

在開始學習料理製作前，告訴你必學的料理基本功夫，讓你在製作過程中不慌亂手腳。

做好料理從選材開始，實用的選菜秘笈指南教你選出最新鮮的食材。

媽媽們提供的私房做菜秘笈，是讓料理好吃的最關鍵的元素，必學！

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  樂媽咪名廚團隊
  
  樂媽咪事業部結合專業月子中心主廚團隊以及產後護理團隊，共同打造出最適合台灣媽媽吃的月子餐。
  
  

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  Chpater1婆婆媽媽的功夫篇
  
  常用廚具
  
  食用油
  
  調味料
  
  辛香料
  
  婆媽的料理小撇步
  
  Chapter2婆婆的私房菜
  
  曹素梅
  
  開胃菜
  
  炒三菇
  
  榨菜炒豆乾肉絲
  
  醬冬瓜蒸肉
  
  醬筍魚
  
  林鑾
  
  滷白菜
  
  麵疙瘩
  
  麻婆豆腐
  
  炒回鍋肉
  
  鳳梨蝦球
  
  吳宜靜
  
  丁香魚花生
  
  雪裡毛豆炒絞肉
  
  蔥爆牛肉
  
  橙汁排骨
  
  三色炒透抽
  
  Chpater3媽媽的私房菜
  
  顏麗梅
  
  清蒸筊白筍
  
  菜脯雞
  
  客家小炒
  
  清蒸鱈魚洋蔥
  
  三色椒炒透抽
  
  王瑜縈
  
  大薄片黃瓜絲
  
  芹菜豆干絲
  
  糖醋排骨
  
  醉雞
  
  年年有餘
  
  韋麗華
  
  烤起士奶油馬鈴薯
  
  菠菜炒牛肉
  
  茄子豬肚煲
  
  菇菇海鮮粥
  
  翡翠透抽
  
  咖哩雞
  
  螞蟻上樹
  
  珍珠丸子
  
  燒肉粽
  
  佛跳牆
  
  劉淑華
  
  粉皮涼拌小黃瓜
  
  魚香茄子
  
  炒海瓜子
  
  絲瓜蛤蜊
  
  熱油淋蒜泥鱈魚
  
  蔡夜誼
  
  香菇滷白菜
  
  彩椒牛番茄板豆腐
  
  紅白蘿蔔燉排骨
  
  白菜薑母鴨
  
  白酒香蒜草蝦
  
  Chapter 4親子餐廳：媽媽的私房點心
  
  杯子蛋糕
  
  起司塔
  
  香酥餅乾
  
  奶油餅乾
  
  法式鹹可麗餅
  
  鮪魚帆船沙拉
  
  冰淇淋沙拉
  
  經典布朗尼
  
  寶貝魔鬼蛋
  
  咕嚕咕嚕法式可麗餅